超简单巨美味的「葡式蛋挞」

作者： 冰凌燕小妖

这两天又烤了一次蛋挞，15只三种口味：原味，巧克力爆浆，红豆。 我的喜爱程度是 红豆 > 原味 > 巧克力，下次还准备试试芝士流心的😍 方子基本用的还是我原来那个，因为家里有个200ml的淡奶油快过期了，所以调整了一下用量，大概能做15个左右蛋挞～

用料

• 冷冻蛋挞皮 15个
• 淡奶油 200g
• 全蛋 1个（也可替换为2个蛋黄）
• 蛋黄 2个
• 牛奶 105g
• 细砂糖 35g（我不喜甜减量了，喜甜可以酌情加）
• 蜜红豆 适量
• 黑巧克力 适量

超简单巨美味的「葡式蛋挞」的做法步骤

步骤 1

首先准备好蛋挞皮。现成蛋挞皮直接从冷冻室取出即可；如果用酥皮就提前拿出冷冻室约1.5h解冻，然后铺开卷起，卷平均切成8份，翻过来螺旋纹那一面冲上按扁擀开，再放入蛋挞托里；

步骤 2

准备蛋挞液。碗里加入淡奶油、牛奶，再加入适量糖搅拌至融化（如果你觉得不好溶解可以把液体先加热下，我用的烘焙专用糖粉直接就能融化了），加入一个全蛋，搅拌均匀，再单加2个蛋黄，搅拌均匀；

步骤 3

蛋挞液过筛1-2遍，这样卖相更好看；

步骤 4

蛋挞液倒入15个蛋挞皮中，8分满即可，如果你喜欢其他口味还可以加入蜜红豆/巧克力/水果等；

步骤 5

蜜红豆口味的

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步骤 6

步骤 6

巧克力口味的，放两块的话趁热吃的时候会爆浆

步骤 7

烤箱预热210摄氏度，中层烤25分钟左右即可；

步骤 8

这个糖量上色非常完美！

步骤 9

烤完蛋挞家里满屋飘香，贴秋膘的季节，管他长不长胖，先让我吃过瘾再说😋

步骤 10

美味！

步骤 11

内部嫩滑，口感极棒！

菜谱创建时间：2020-10-14 18:40:52