把蛋清放入干净容器中，加入砂糖搅拌均匀，蛋清尽量打至提起不拉长条的状态，不要打发，泡泡会有点多，不用怕，要过滤的。
加入纯牛奶搅拌均匀后过筛，倒入可以进烤箱的容器中
烤箱上下火预热190度，把盛双皮奶的容器放入烤箱中，烤盘加水到容器底部即可。放入烤箱中层，烤制30分钟即可出炉。