1.切丝，食物处理器+切丝刀盘，速度调整到4进行切丝。
2.切好的丝用水反复冲洗下淀粉，并浸泡几分钟（这个步骤决定了后面的口感）。炒菜前将土豆水份沥干。
3.热油爆香料（全程盖小盖） 安装主锅，程序设置为：烹饪模式下的煸炒程序，设置4分钟/速度0/160℃进行热油，最后30秒时将花椒和青椒投入锅内。
4.炒菜（全程盖小盖） 将土豆丝倒入主锅，当下煸炒模式设置3分钟/2A/160℃，最后1分钟放盐混合即可。
备注：反复冲洗土豆丝，洗净寖泡后滤干水份是不粘锅的秘诀。