海鲜、莲藕、口蘑洗净切小块,放一块姜,蒸熟。
打到这种程度就可以,因为用了粉藕,打碎后是黏的。
炒锅预热2-3分钟(关键),倒油炒上一步的混合海鲜,至闻到香味,滴2滴柠檬汁进一步去腥,拨一边。 另一边锅倒油,炒打碎的娃娃菜(消化不好的先蒸熟),至水份基本收干,闻到菜香味,菜软烂。
加入鱼高汤,不要加水,让菜吸收高汤的味道会更美味。
大火煮至冒大泡,加盐,关火离火,换锅煮面。
乌冬面煮好后捞出,尽量不要带面汤,菜放上去就可以了,可以一口菜一口面,也可以拌着吃,怎么吃不要再问了..