茄子去皮切段，切小塊點容易熟。 豬肉剁成肉沫，醃製。 蒜和辣椒切沫
小火慢慢炒肉沫，直至變色分成一粒一粒，撈出。
放油，加蒜蓉小米辣炒香，放茄子，把水炒干放醬油，烹製幾分鐘，加入肉沫一起煮，煮至茄子身嬌體軟，即可出鍋。