瘦肉切丝，加淀粉，料酒，盐腌制备用
泡发香菇和木耳切丝备用，半个洋葱切丝备用。如果爱吃其他配菜可以根据自己的爱好加
热锅冷油，把肉丝炒熟
调制鱼香调料：香醋3勺，白糖3平勺，生抽2勺，蚝油1勺（没有的话可以不加），淀粉半勺，清水适量，搅拌均匀备用。
热锅冷油，加入香菇木耳翻炒，差不多时再加入洋葱，加小半勺盐，炒熟后加入肉丝一起翻炒，再加入鱼香汁，炒均匀后出锅。