老妈亲传铁锅炖鱼，巨下饭

作者： 小厨娘2022

老妈最引以为豪的拿手菜就是这道铁锅炖鱼了，也是我和姐姐最爱吃的，不管离家多远，多久，回家总要嚷着吃上一口老妈炖的鱼，才觉得自己不管在外面有多苦，此刻整个人都满血复活了～

用料

• 鲫鱼 1条
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒八角 适量

老妈亲传铁锅炖鱼，巨下饭的做法步骤

步骤 1

准备好如图所需材料

步骤 2

锅热就加入食用油，八角大料炸香

步骤 3

放入鲫鱼，小火煎制两面金黄

步骤 4

加入葱姜蒜，豆瓣酱翻炒出香味并包裹住鱼身

步骤 5

加凉水没过鱼身如图，加入盐十三香

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步骤 6

步骤 6

加盖大火开始炖

步骤 7

待汤汁收浓稠如图，加入蒜末香菜碎，加盖焖1分钟激发出蒜和香菜的香味与鱼融为一体，出锅～

步骤 8

让人难忘的铁锅炖鱼做好了～ 就着这个汤汁，别提多美了，保证你多吃两碗米饭😛

老妈亲传铁锅炖鱼，巨下饭的小贴士

剩下的鱼冷了之后无需加热，就着粥吃也超级好吃！

菜谱创建时间：2020-10-14 04:01:57