蒸鸡胸肉

作者： 我的食谱分享

https://myrecipetoshare.blogspot.com/2020/10/steamed-chicken-breast.html https://paypal.me/ONGWIENKAIpenang 蒸鸡胸肉 详细介绍 经常发现做出来的鸡胸肉吃起来又老又柴，根本没办法下口？其实只要几样简单的配料，加上适当的腌制与烹调，肉质细嫩又鲜美的蒸鸡胸肉便可做成。 人数：四人份 分量：800公克 难度：简单 备料时间：二十分钟 烹调时间：二十分钟 共计时间：四十分钟

用料

• 去皮鸡胸肉 550公克
• 花菇 4朵
• 干瑶柱 2颗
• 蒜头 1颗
• 红辣椒 60公克
• 黑木耳 150公克
• 山盐 1/2 茶匙
• 水 100毫升
• #腌料
• 山盐 1/2 茶匙
• 白胡椒粉 1/4 茶匙
• 生抽 1汤匙
• 花雕酒 2茶匙
• 木薯粉 1汤匙
• 蒜油 1汤匙

蒸鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

瑶柱泡在100毫升的水中，并存入冰箱里一晚。

步骤 2

将四朵干蘑菇泡发后存在冰箱待用。

步骤 3

用刀背拍开蒜瓣，去皮后切掉头部。

步骤 4

用100毫升油将蒜头炒至金黄后筛出。

步骤 5

蘑菇切成细片后挤出水分。

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步骤 6

步骤 6

将挤干水分的蘑菇浸在瑶柱汁里。

步骤 7

将蘑菇、木耳和半小匙盐拌匀。

步骤 8

轻轻挤压，搅拌均匀。

步骤 9

鸡胸肉切成一公分薄片。腌料的搅拌步骤为盐>胡椒粉>生抽>酒>木薯粉>油。

步骤 10

红辣椒切丝。

步骤 11

将红辣椒丝平均撒上。

步骤 12

准备好蒸锅与蒸架。加水并将其煮滚。

步骤 13

放入木耳和蘑菇的蒸盘。

步骤 14

加盖大火蒸10分钟。

步骤 15

加入鸡胸肉的蒸盘，以筷子垫上。若有需要请添加蒸锅里的热水。

步骤 16

加盖再蒸10分钟。

步骤 17

装盘。随喜好加添爆香的大蒜。

蒸鸡胸肉的小贴士

若买不到新鲜的黑木耳，可以改用干木耳。干木耳泡发的时间为二小时半。 可选择使用鸡腿肉或鸡胸肉。请选用新鲜的肉鸡。

菜谱创建时间：2020-10-14 02:48:04