牛腩：泡，焯，冲洗干净备用； 取碗调料，蚝油生抽花椒；暂未加老抽料酒 炒：花生油、大葱、姜丝，炒出香味倒入牛腩与调料。我用的小火，怕炒老了，山东口味喜欢酱香。
番茄：美团买菜的农家番茄也太好吃了，切好以后觉得这么好吃的番茄居然要当配角去了，不忍。 切块，炒，可适量加盐，出汁，炒出蓉，倒入一点热水，番茄汤底做好了。
倒入牛腩，翻炒几下，倒入热水，炖之。
这次加入了番茄酱，刚去闻了一下，感觉不妙，静候后续。 封面是上次做的，炒肉剩的生抽调料随手加入炒番茄了，结果卖相不佳，番茄还咸了，哈哈