调汁：豆瓣酱，素蚝油，少许酱油，蘑菇精，糖，辣根，胡椒粉，十三香。
炒勺放入宽油，油温四成热，倒入豆角炸熟，再放入大豆蛋白略炸。
炒勺放入麻油或料油，倒入姜末，再倒入炸好的豆角与大豆蛋白，再倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅即可。