准备材料。
把菜去芯切片，放塑料袋里，放3汤匙的盐加1杯水，分别倒入菜里，把塑料袋口扎实，隔十几分钟就翻动摇晃一下。腌3小时左右。
萝卜和胡萝卜分别切条，加1汤匙盐也腌3小时。
把3杯水，2杯半醋和1杯糖煮开后，加入少许盐，待凉备用。
把菜和萝卜用清水冲洗干净，沥干水。再用凉开水再冲洗一遍，挤干水。
把挤干水的菜和萝卜加入玻璃瓶里，放入蒜和小米辣，把放凉的糖醋倒入，放入冰箱腌1天就可以了。
1.酸甜度根据个人的口味来增减。 2.切好的菜不用洗，只要用塑料袋装好加盐和水，有空就去翻动一下，3小时后可以把菜腌软，就容易冲洗了。