馅料部分材料用量较少，用手动打蛋器搅拌就可以。
先制作馅料: 1.软化黄油 将软化好的黄油和糖粉混合搅拌均匀。
2.加入麦芽糖浆与黄油继续拌匀至吸收。
3.加入杏仁片，再次搅拌均匀封保鲜膜备用。
接着制作饼干部分: 1.软化好的黄油加入糖粉 电动打蛋器将黄油打至膨胀发白。
2.分三次以上加入蛋清搅拌均匀，蛋清直至完全吸收再加入下一次。
3.将低筋面粉和盐过筛到黄油中，搅拌均匀至无干粉。
4.裱花袋装小圆密齿花嘴或（小圆嘴花嘴） 装入面糊 挤入烤盘中 形状成椭圆形。
5.椭圆形中均匀铺入之前调好的馅料（不易过多 过多烤时会溢出）
烘烤温度:上火170° 下火170° 15－20分钟 中途建议烤盘掉个头 使饼干上色均匀。