青椒茄子肉沫焖面🍜

作者： 一只叫Sean的长颈鹿

🧐巨巨巨巨好吃的青椒茄子肉沫焖面🎉🎉 🤩软烂的茄子+吸收了超下饭汤汁的面条，不会太咸，香是真的香！！ 🤣面食爱好者快来集合冲冲冲🙌🙌

用料

• 茄子 1个
• 肉末 300克
• 面条 1份
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 一丢丢克
• 老抽 1勺
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 五香粉 半勺

青椒茄子肉沫焖面🍜的做法步骤

步骤 1

材料准备，茄子和青椒切小块，蒜蓉剁好，肉沫懒的话（比如说我）可以让店主搅拌机弄好

步骤 2

吃面不加蒜，香气少一半。 所以先油锅爆香蒜蓉

步骤 3

加入肉沫

步骤 4

翻炒到微微变色（画重点，是微微）

步骤 5

倒入切好小块的青椒

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后加入生抽，老抽和耗油

步骤 7

记得生抽，老抽和蚝油的比例是 3:1:1，多人份就按照这个比例来，汤底就不会太咸

步骤 8

翻炒搅拌

步骤 9

倒入切好的茄子

步骤 10

茄子炒到上色即可

步骤 11

加入半勺五香粉

步骤 12

再加入一勺豆瓣酱

步骤 13

记得，一勺就够了！不然会咸！

步骤 14

倒入清水，没过食材

步骤 15

盖起来，焖煮6分钟左右（为了茄子的软烂！）

步骤 16

然后勺出三分之一的汤汁备用 🙌🙌（这个步骤可以尝一下汤汁够不够味道，不够可以加多点豆瓣酱）

步骤 17

铺上面条，然后盖锅再焖煮5分钟。五分钟后倒入刚刚的汤汁，将面搅拌均匀。再焖煮3分钟。

步骤 18

记得看上面的步骤，我最后一步倒入汤汁忘记拍照了！ 然后就可以装起来拍照了～～

青椒茄子肉沫焖面🍜的小贴士

1. 配料的搭配比例是灵魂，小伙伴们记得按照步骤的比例喔哦 2. 切记上面的最后一步，我有一步忘记拍照了emmm 3. 面条我买的是那种圆圆然后白白的手工面

菜谱创建时间：2020-10-13 17:42:36