1⃣带皮五花肉切块（3X3cm，切大块些也行，我是就着这次买的肉厚度切成方块而已），冷水下肉煮4、5分钟，不用等水开就可以关火（不同于一般的开水焯），冲洗干净浮沫备用。 2⃣炒糖色 锅里放油、黄冰糖（敲碎），待冰糖融化，冒密集小泡时将肉块放进锅（❗️注意溅油防烫），四面煎至微黄（如图）。 3⃣将锅底的油铲出来，留肉在锅。 4⃣除桂花陈酒外，将配料、酱汁、开水加入锅内，先大火煮10分钟，加入一半的桂花陈酒，然后将锅内食材转盛至瓦煲，改小火、盖上盖子再继续慢炖40分钟。中途注意翻拌，防粘锅。 5⃣加入剩下的桂花陈酒，再煮10分钟。 炖煮时间只做为考参
将葱去掉，整煲放桌上，可以开吃了😋