所有材料洗净备好如图,瘦肉切片用少许白糖,蚝油和玉米油腌制一下
买来的手工河粉和碱面
逐一的把腊肠,瘦肉,鸡蛋,红萝卜,菜脯炒好,盛起备用
锅里留底油,下入葱段爆香后下入豆芽,炒软后下入生菜和刚才炒好的配料,最后下入河粉和少许面(我这是三人份的,所以河粉和配料要分三次炒)
淋入配料:生抽1.5勺,蚝油1勺,蒜蓉辣椒酱1勺,沙茶酱1勺,老抽0.5勺(用铲子和筷子协调翻拌均匀)
把分三次炒好的河粉混在一起翻拌均匀就可以了
盛碗开吃✅
最好就是一份一份的炒,全部倒在一次炒的话,量太多,会导致炒不好,口感也会影响 翻拌河粉最好用筷子,这样就不会把河粉弄的碎碎的 全程不用下盐 最重要的一点就是:控制好油量,下太多油,吃起来容易腻