把葱、姜、花椒加入温水，浸泡半个小时以上。
把泡好的葱、姜、花椒水分三次，按顺时针方向加入肉馅，搅拌上劲。
白萝卜擦丝剁碎，加入少许盐，把里面的水杀出来。
把肉馅和白萝卜碎搅拌均匀后，加入鸡蛋，胡椒粉、盐、生抽、鸡精搅拌，最后加入淀粉拌匀。
热锅凉油小火加入丸子，丸子放完后把小火转成中火，炸成微黄色就可以了。
这是第一遍炸出来的丸子，这时候丸子不能生吃，可以用做糖醋丸子或者是配菜使用。如果要生吃还需要再炸2~3遍。