比路边摊好吃的凉面

作者： 想妈厨房

记得以前还没成为全职妈妈时. 上班的路上总要路过一处路边摊夜市. 每当要上晚班时.下班已经12点多了. 总会馋着去吃点宵夜再回家. 那时最喜欢的莫过于是 麻辣烫、现包手工水饺、凉面凉皮. 也是从那时开始学会手工水饺的. 凉面是后来经过反复试验. 才做出适合自己又跟外面那些味道很像的. 主要也是很快手的.懒人必备呀. 想吃的赶紧跟着来做吧！

用料

• 万能凉拌酱汁 一份
• 各种你喜欢的面条或凉皮 适量
• 黄瓜 小半根
• 香菜末(可不加) 适量

比路边摊好吃的凉面的做法步骤

步骤 1

准备好一碗凉拌汁.再加上孜然粉调匀.凉拌汁详细请参考https://www.xiachufang.com/recipe/103654469/

步骤 2

烧开一锅水来煮面条.

步骤 3

我喜欢用这种金沙河的挂面.

步骤 4

这种挂面需要在下完面水再开时点一次水.

步骤 5

点完水后水再煮开就马上捞出.放入事先准备的冷白开中过冷河.这样面条口感吃起来才够清爽.

步骤 6

把过完冷河的面条捞出控水.放入准备好的凉拌汁里.

步骤 7

擦上黄瓜丝继续拌匀.

步骤 8

撒上炒花生米.吃香菜的话也是这一步放.

步骤 9

全部搅拌均匀.

步骤 10

炎热的夏日不太想吃饭.来一份凉面舒爽. 来.张嘴！

菜谱创建时间：2020-10-13 13:47:05