最家常的蒸豆腐肉饼

作者： 山猫野菜

可能我的菜谱图片都不是太美丽～家常菜是有很多回忆的味道，有着各种思乡思念的情怀在里面，味觉是我们一直追求的！蒸肉饼制作简单到一个小小的蒸蛋器就能做。今天就把这个做法写下来，主要是给我的妈妈写的，她开始记心差了。 下面的配料没办法称重，很多都低于一克！都用少许

用料

• 肉末 300克
• 内酯豆腐 半盒
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 海天生抽 一勺大约10-15克
• 水 一勺半大约25克
• 鸡蛋 2个
• 鸡蛋调水用量 2个鸡蛋的量

最家常的蒸豆腐肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉末装到适合蒸的碗里

步骤 2

加入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，生抽酱油和水

步骤 3

用筷子搅匀

步骤 4

搅到水全部吸入肉里

步骤 5

一个方向搅，直到不粘碗边

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步骤 6

步骤 6

准备内酯豆腐

步骤 7

半盒就可以了，如果你家里人多可以使用一盒，那么肉也要增加量

步骤 8

把豆腐从盒子里取出，先掰开两侧使盒子与豆腐有分离，倒扣在案板上

步骤 9

豆腐切成块，把一大半的肉料取出来备用，一会加层豆腐加一层肉料

步骤 10

内酯豆腐大小看自己喜欢怎么就怎么切，可以切片码中间肉放两边，也可以切小块，放到肉料里，豆腐会吸入很多肉汁的味道，清爽解腻！

步骤 11

大概这样放

步骤 12

用筷子把肉料放到豆腐上

步骤 13

再次加入内酯豆腐小块

步骤 14

用肉料填充空隙，最后用勺子整平表面

步骤 15

整平后的样子

步骤 16

家常菜就是随意些

步骤 17

准备蒸锅，锅里放入蒸架加入水，水量快到蒸架的位置就可以

步骤 18

放入整型好的肉料（碗一定是耐高温的喔） 大火烧开至上汽，转中火蒸10分钟

步骤 19

鸡蛋两个打入量杯或是碗里，玻璃杯子也可以

步骤 20

加入少量盐

步骤 21

加入同鸡蛋等量的水搅匀

步骤 22

总共刻度是200毫升的位置

步骤 23

调到小火，打开锅盖蒸到10分钟的肉几乎熟了

步骤 24

加入调好水搅匀的鸡蛋

步骤 25

加入到肉饼表面上的样子

步骤 26

盖上盖子小火继续蒸，注意火力，鸡蛋火力太大或是内部温度过高会起泡，如有起泡现象可以揭开一点锅盖

步骤 27

这是蒸了6分钟的样子

步骤 28

先蒸肉在放鸡蛋液都会比较容易熟

步骤 29

用勺子舀上一勺

步骤 30

拌饭可以吃三碗饭，适合老人小孩和上班忙碌的人，没有厨具一个蒸蛋器都能做出来

最家常的蒸豆腐肉饼的小贴士

一定用内酯豆腐！其它豆腐就算啦！

菜谱创建时间：2020-10-13 13:24:49