菱角去壳后水里煮熟，捞出备用
锅里热油
放入备用的菱角，小炒片刻
加入准备好的咸菜，加少许料酒翻炒。 因为咸菜有咸味，个人喜欢加点糖。这步因人而异。
加适量水，加适量盐，煮开。 咸菜本身有咸味，所以口味偏清淡的朋友可不加盐。
出锅。 个人口味较淡，所以尽量连鸡精都不放的。 朋友们根据个人情况适量添加即可。