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超级好吃的蒜蓉辣椒酱

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作者: 金齿小厨
蒜蓉辣椒酱,即加了蒜蓉的辣椒酱,它的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。

用料

超级好吃的蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

三斤新鲜二荆条清洗干净,晾干水分。

步骤 2

大蒜剥皮洗净,新姜洗净,晾干水分。

步骤 3

晾干水分的红辣椒切小段备用

步骤 4

把切好小段的辣椒放入搅肉机里,打成大碎末备用

步骤 5

大蒜籽放入绞肉机打碎

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步骤 6
步骤 6

姜块用刀切小,放入绞肉机打碎

步骤 7

蒜子姜末打成这个状态就行了,不必太细,太细没口感了

步骤 8

辣椒碎,大蒜碎,姜末混合在一起

步骤 9

50~80克盐巴,这里依据个人口味添加

步骤 10

放入其中,搅拌均匀。这里没拍到放高度酒及白糖的照片,这些都放入好一起搅拌均匀。

步骤 11

装入干净瓶子里密封在阴凉处存储半月就可以食用了。

超级好吃的蒜蓉辣椒酱的小贴士

注意全程控油及控干水分

菜谱创建时间:2020-10-12 19:22:45
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