豉汁蒸排骨

作者： 梧桐周末下厨房

最近喜欢做蒸菜，健康少油又快手。

用料

• 排骨 350克
• 蚝油 1小勺
• 白糖 2小勺
• 豆豉 1大勺
• 姜末 5克
• 蒜末 5瓣
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 淀粉 3大勺
• 葱 1根
• 食用油 10克
• 盐 半小勺

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

猪肋排切小块，好入味，加半勺盐，1勺糖，用手抓出胶质感。

步骤 2

再加入一大勺生粉，继续抓，抓出胶。

步骤 3

如上图的状态。

步骤 4

后加清水没过排骨，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时到四十分钟。

步骤 5

从冰箱拿出来后，倒掉排骨里面的水并冲洗一遍。

步骤 6

加入姜丝，耗油，生抽，食用油，半勺糖，半勺盐，1小勺料酒，1大勺生粉抓匀放冰箱冷藏半小时。

步骤 7

热锅冷油，加入蒜粒爆香后加入剁碎的豆豉炒出香味盛出备用。

步骤 8

将炒好的豆豉蒜粒加入排骨中拌匀。放冰箱冷藏15分钟。

步骤 9

开水烧开后，放入腌制好的排骨，大火蒸25分钟。

步骤 10

蒸好后放葱丝浇热油。

步骤 11

开饭啦。还有清蒸白鲳鱼。

豉汁蒸排骨的小贴士

1，豆豉一定要剁碎，才会更香。2，可以在下面铺上芋头，会更好吃。

菜谱创建时间：2020-10-12 15:42:52