柠檬蜂蜜磅蛋糕

作者： 半老医厨

爱上了磅蛋糕，一天不吃就难受，我不胖谁胖😄 连平时不爱吃糕点的老公都半夜趁我睡觉偷吃了三块😄 这是两个磅蛋糕的量，做一个的话配方减半 模具为法焙客磅蛋糕模具（一个常规一个加长）

用料

• 黄油 200克
• 柠檬皮 2个
• 细砂糖 80克
• 砂糖 20克（用于浸柠檬皮）
• 低粉 250克
• 泡打粉 4克
• 鸡蛋 4个50克左右的
• 糖水
• 水 30克
• 柠檬汁 25克
• 白砂糖 30克
• 蜂蜜 20克

柠檬蜂蜜磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬皮去掉白色部分，切成粒，放入20克白糖备用，柠檬榨汁做糖水，剩余的柠檬汁可冷冻保存

步骤 2

黄油室温软化，因为现在北方室温比较低，我又忘了提前拿出来，所以我就放在烤箱里发酵功能40度，半小时就可以用了，超级方便

步骤 3

白砂糖加黄油中打发至发白

步骤 4

鸡蛋和黄油一块放烤箱里发酵，黄油好了，鸡蛋也暖了

步骤 5

鸡蛋液搅散，分次加入打发好的黄油中，打至完全吸收加入下次，越往后越容易分离，我的经验是分四次，第一次加的最多，越往后加的越少

步骤 6

鸡蛋全部加入的样子

步骤 7

面粉泡打粉过筛分三次加入黄油中，用切拌手法混匀，最后加入糖渍柠檬屑混匀

步骤 8

装裱花袋装入模具中

步骤 9

烤箱上下火170度预热

步骤 10

170度中下层40分钟

步骤 11

出炉脱模

步骤 12

水，白砂糖，柠檬汁，蜂蜜放国内煮开晾凉后，用刷子刷在蛋糕表面

步骤 13

请忽略我的拍照技术，实物更漂亮哦

步骤 14

旁边还做了枣泥核桃磅蛋糕，也超级美味，请忽略我凌乱的桌子

步骤 15

用保鲜膜包好，放冷藏过夜，第二天口感就很好了，据说第三天口感最好，吃的时候拿出来切一片，剩余一直冷藏就ok，反正哪天都觉得好吃，冷藏一周没问题，也可以冷冻保存，2个月都没问题

菜谱创建时间：2020-10-12 13:48:16