在碗里放入猪肉末，切碎的香菇，炒香的萝卜干，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，放在一旁备用
春卷皮放在温水中浸泡十秒，等到春卷皮柔软就可以拿出来，每次可以一张一张的放，做完一张再放一张。
把浸泡后柔软的春卷皮摊开来，铺在砧板上，我这里用了两张，如图，铺平放好
把刚才准备好的猪肉末，勺一勺放进来，尽可能摊铺的均匀一点，最好还能加上蔬菜（比如生菜叶，豆芽，番茄🍅），我手头啥都没有，一切从简。
如图所示，把春卷皮卷起来，注意不要露馅😄
卷成这个样子
盘子里面刷一层薄薄的油，放入卷好的肠粉，这里一盘可以放两个。如果有长盘子更适合。 水开蒸十分钟即可。 肠粉蒸好出锅之前淋上酱料😊 自制美味肠粉就搞定了✌ 吃的太快，忘记拍成品照了，见谅，下次补上。
肠粉酱料做法如下： 热锅冷油，加入葱段，炸至有点焦黄，香味扑鼻，熄火，加入美极鲜酱油两勺，若干开水，一点白糖提鲜，完成。
有人问是哪一种春卷皮，我在最后补个图。类似的就好，不要求同品牌。
越南春卷皮可以上网买，价格不贵。 我用的是越南的春卷皮，八张春卷皮可以做两盘肠粉。