蒜蓉空心菜 | 家常菜

作者： westamoy

家常菜，就是要用最简单的食材、佐料，做出最纯粹的美味😍 每年的8-10月，是空心菜最嫩、最好吃的季节啦。一道简单的蒜蓉空心菜，要炒得好看，还要香喷喷的，也需要一定“功力”噢！

用料

• 空心菜 1把
• 蒜头 2-3瓣
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 味精 几粒

蒜蓉空心菜 | 家常菜的做法步骤

步骤 1

新鲜空心菜，冲洗一遍后，加满水、加1勺盐，浸泡10分钟。

步骤 2

流水冲洗2-3遍后，尽可能甩干空心菜的水分（可以用手抓一抓、翻一翻）。然后放在边上继续自然晾干。 🔺这一步很重要，是为了炒出来不会有水水的感觉和味道。

步骤 3

掰2-3瓣蒜头，切块。

步骤 4

热锅热油，中火，放蒜瓣、加1勺盐，煸香，10秒左右就可以了（即蒜头变黄的时候）。

步骤 5

放入空心菜（放之前再沥一下水，让菜尽可能干些）。 筷子和锅铲配合快速翻动、夹散空心菜，均匀受热。

步骤 6

空心菜都均匀变软后，关火，加几粒味精，用筷子搅匀一下，即可装盘啦！

步骤 7

卖相好+味道好的空心菜，完成🥰

蒜蓉空心菜 | 家常菜的小贴士

空心菜要沥干水分，炒得才好吃。

菜谱创建时间：2020-10-12 13:01:05