小美版 牛奶软面包

作者： 秀秀_cheer

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 5克
• 盐 2.5克
• 冰牛奶 170克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 冰糖粉 40克

小美版 牛奶软面包的做法步骤

步骤 1

牛奶✚鸡蛋共210克 入主锅 ✚40克糖粉✚300克面粉✚5克酵母 30秒 速度3到6 混合后，四分钟 揉面模式 （天气热的时候 记得把液体 和面粉一定要提前称好 放冰箱冷冻冷冻1小时 再入主锅揉面）

步骤 2

（黄油一定要提前软化）加软化好的黄油✚盐巴 继续揉面模式3分钟

步骤 3

轻轻可以拉出手套膜

步骤 4

面团折叠之后 滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

等量分层9个（也可做些花式小面包）

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步骤 6

步骤 6

放温暖处 发酵至两倍大（可以放烤箱 下面放一碗热水 即可保持湿度 发酵也会比较快）

步骤 7

提前预热烤箱 180度，15分钟。最后五分钟上色后一定要加盖锡纸～

菜谱创建时间：2020-10-12 11:45:59