经典汉堡包胚子

作者： 俏希希厨娘

有了孩子后做饭成了每天都得惦记的事，要吃的健康吃营养的不容易，孩子从小喜欢吃麦当劳肯德基之类的快餐，这也是成了奖励孩子的手段了。迷上烘焙后感觉一切都可以自己做，虽然没有卖的那么香甜，但是还是出乎我的想象，真的比卖的好吃，有韧劲里带着麦香味道。真的是吃的上瘾，所以会经常做些放到冰箱里冷冻，吃的时候拿出来解冻味道如故。试了短时间的冷藏也不错，因为喜欢所以热爱！亲们操练起来吧。感觉这个房子很适合，做了几次决定和大家无私的分享。不要喷我啊，可以提建议，说实话熟练的操练还是很重要的！

用料

• 面团部分： 如下
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 60克
• 糖 80克
• 盐 6克
• 耐高糖酵母 4克
• 奶粉 30克
• 牛奶 200克
• 黄油 40克
• 夹层材料： 根据自己喜好
• 白芝麻 适量
• 奶酪片 适量
• 鱼排鸡排牛排 适量
• 沙拉酱 适量
• 生菜西红柿 适量

经典汉堡包胚子的做法步骤

步骤 1

将所有除了黄油外材料混合均匀进行搅打。

步骤 2

先低档搅拌均匀后再中速搅打10分钟左右加入软化好的黄油继续搅打。

步骤 3

最后高速搅打看状态，出了手套膜即可。

步骤 4

将搅打好的面团整理均匀一下，动作要温柔，不要弄断筋膜。

步骤 5

然后将面团分割成60克左右的小剂子。尽量揉圆。

步骤 6

面团进行醒发

步骤 7

将醒发好的再次整理圆形，表面喷些水，在芝麻里滚动均匀。

步骤 8

将烤好的胚子进行摊凉

步骤 9

将胚子一分为二切开，挤上沙拉酱，生菜，鸡蛋，鸡排鱼排牛排等自己喜欢的材料即可享用了。

经典汉堡包胚子的小贴士

1.新手严格按比例操作，不要任意改动材料的用量。 2.要搅打出手套膜最好。胚子会很宣软。 3.醒发的时间要具体看胚子的状态，不要发酵过度或是不足。 4.尽量揉圆，形状会很好看。 5.出炉摊凉后密封保存3天左右口感比较好，吃不完要冷冻保存，不可冷藏影响口感。

菜谱创建时间：2020-10-12 10:54:20