排骨斩小块，加入适量的白醋、盐、清水抓洗2分钟，再用清水洗净沥干水分备用。
锅中加入适量的油倒入蒜蓉和豆豉(我用的是豆豉粉，没有的朋友把豆豉切碎即可)小火炸香，接着放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖炒匀备用。
把汁倒入排骨中拌匀腌制10分钟。尝一下咸淡，根据个人口味适量的加入盐。
提前泡发好的香菇挤干水分切块放在盘子底部。也可用新鲜香菇。
把腌制好的排骨均匀铺在香菇上。
水开放入锅中大火蒸十分钟即可。
出锅撒上葱花即可开吃。非常鲜美，香菇更好吃。