鲜香滑嫩玉子虾仁

作者： 君歌小食堂

小吃货们晚上好呀～那个懒懒又爱吃的黄小厨回来了。 虾是市场最常见的海鲜之一了，我平时也很经常买来做。不过感觉每次不是白灼就是爆炒的，都有点吃腻了~ 所以今天换个花样，教大家做一道玉子虾仁。低脂低卡、营养美味，很适合怕长肉的小仙女们哦。做法也是超简单了，蒸一下，原汁原味，嫩滑Q弹的虾肉配上日本豆腐，满嘴都是鲜味~

用料

• 日本豆腐 1袋
• 虾 16只
• 青豆 适量
• 小葱 2根
• 淀粉 两勺
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐巴 少许
• 蒜泥 少许

鲜香滑嫩玉子虾仁的做法步骤

步骤 1

鲜虾清洗后，挑出虾线去头去壳备用；

步骤 2

将日本豆腐切成2CM左右厚度的片状，均匀摆放盘中；放上虾仁、青豆，准备上锅蒸；

步骤 3

蒸锅中的水烧开后，上盘蒸5分钟即可；时间不宜过长，保持豆腐和虾鲜嫩的口感；（如果蒸盘中水分很多，可以倒出来勾芡用）

步骤 4

调芡汁：准备个小碗，放入两勺淀粉，蒜末，少许生抽和盐巴，少许香油，适量冷水搅拌均匀；

步骤 5

少许油热锅，加入葱末和蒜末爆香后开最小火，将调好的酱汁倒入锅中，形成薄薄的芡汁之后关火；

步骤 6

把芡汁均匀浇淋在蒸好的玉子虾仁上。搞定，上桌咯！

步骤 7

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鲜香滑嫩玉子虾仁的小贴士

1、喜欢口感更清爽一些话，勾芡的时候淀粉可以放少一些，不放蒜和葱也可以，薄薄的一层芡汁颜色也会更好看！ 2、上锅热油后，倒入芡汁一定要用小火，快速搅拌关火；

菜谱创建时间：2020-10-11 21:26:03