比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕

作者： 林桉立

一道零添加的甜点、特色适合给小朋友吃。

用料

• 淡奶油 80克
• 黄油 10个
• 鸡蛋黄 2个
• 低筋面粉 20克
• 柠檬汁 5克
• 蛋清 60克
• 白砂糖 20克

比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

需要准备的材料

步骤 2

蛋黄、低筋面粉、柠檬汁搅拌均匀到无颗粒。

步骤 3

淡奶油和黄油煮开

步骤 4

把煮开的淡奶油倒入蛋黄液里（边倒边搅拌小心产生面疙瘩）

步骤 5

蛋清和白砂糖打到湿性发泡（不要打太老）

步骤 6

先将三份之一的蛋清舀到蛋黄糊里（蛋黄糊现在还有点热度、没关系不影响）搅拌均匀、再倒入全部蛋清搅拌均匀。

步骤 7

在碗里刷一层黄油等下容易脱模

步骤 8

蛋糕液装到碗里、装到7-8成满。

步骤 9

放烤箱隔水烤20分钟、上火180下火160。烤箱要提前打开温度、水要放热水。

步骤 10

烤好后震一下、稍冷后（不烫手就可以、不能放太冷）倒扣在碟子里轻轻脱模。

比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的小贴士

完全冷却后在顶上挤上稀奶油、不挤味道也很好吃。

菜谱创建时间：2020-10-11 21:13:40