兔子切小丁，加入生姜，大葱，料酒，盐码味。
干辣椒剪成段，泡水，这样炒的时候不容易糊。
准备香料，陈皮忘了放进去。
油热放兔子进去翻炒。
不要着急，慢慢将水分炒干。
炒至油变清亮后放生抽，适量盐和糖，加入大料等香料翻炒。
炒一会儿过后加入泡过水的辣椒，翻炒。
油变清亮，辣椒炒干后起锅。
冷吃兔一定要晾凉了吃才好吃，第二天吃味道更佳。