蒜切片，西红柿切成小块，金针菇切段。
油热后按照先放蒜，再放西红柿，最后放金针菇的顺序小火炒两分钟。
西红柿炒出汤汁做出的汤味道更好。
炒好菜后加水烧开，把打好的鸡蛋浇在滚头上，迅速用勺子搅拌，形成蛋花。喜欢吃木耳的朋友这会可以放入泡好的木耳。
碗底放入切好的香菜末，倒上香油少许。
放适量食盐后盛到碗里即可。
讲究的朋友可以先把西红柿放到开水里，然后放到凉水里激一下，这样可以把皮剥掉，吃起来口感更好。