牛排炒年糕

作者： 灿灿1005

用料

• 牛排 1块
• 年糕 适量（根据自己的喜好）
• 二荆条辣椒 3根
• 蒜 6－7瓣
• 姜 一小块
• 朝天椒 2个（不喜吃辣的可以不用）
• 小葱 1根
• 盐 少许（买调料罐送的小勺子，约1/3勺）
• 鸡精 少许（买调料罐送的小勺子，约1/2勺）
• 耗油 一勺（吃饭用不锈钢的勺）
• 黑胡椒酱 1包（牛排里搭配的）
• 食用油 适量
• 糖 少许（买调料罐送的小勺子，约1勺）

牛排炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。牛排提前解冻。切片年糕掰开备用。二荆条辣椒斜切成段，小葱切段。姜、蒜、朝天椒一起剁碎（不用太细，有点颗粒感）。

步骤 2

平底锅刷油，放入牛排，两面各煎半分钟（不用煎得全熟，后面还要炒）。

步骤 3

煎后的牛排切成小粗条备用。切开后可以看到外面已定型，中间还是红色。

步骤 4

热锅冷油（油量不用太多），倒入混合的蒜末，小火翻炒。切记:小火，小火，小火！

步骤 5

炒至稍微变色。

步骤 6

加入二荆条辣椒翻炒，加1/3勺盐，炒至辣椒变软。

步骤 7

加入年糕翻炒至稍微变软。年糕不用提前煮软，在锅里炒几下很容易变软。

步骤 8

倒入牛排条翻炒并调味。翻炒过程中依次加入耗油、黑胡椒酱、鸡精、糖。

步骤 9

加入小葱段，出锅装盘。

牛排炒年糕的小贴士

1.所有调料可根据自己的口味调整，比如咸味、甜味。 2.不喜吃辣的朋友可以不放朝天椒，二荆条辣椒已经有微微辣味了。 3.炒蒜末、辣椒、年糕，都用小火。

菜谱创建时间：2020-10-11 13:32:33