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糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)

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用料

糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤

步骤 1

洗净改刀,牡丹花刀。忘记拍了,回头找个图吧 用姜葱料酒加胡椒粉盐淹入味 。上浆:鸡蛋,淀粉,加一点点面粉。全淀粉会太筋了,鸡蛋是为了酥。基本不用加水!全身上浆沫均了

步骤 2

油炸定形 油温5成热。 7成再复炸一下

步骤 3

烧糖醋汁了:少许油,冰糖炒糖色。加开水,要边加边搅,不要会爆炸!别加多,比要用的汁少一点点。加醋,一点盐,可尝下口味。水淀粉勾芡,别太稠,不好看,也别太稀,挂不住。弄好,浇上去。

步骤 4

装盘,弄点小点缀!上桌!

菜谱创建时间:2020-10-11 13:30:19
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