日式三文鱼、海带鲣鱼茶泡饭（减腻、轻食）

作者： YIANLIU

日式三文鱼、鲣鱼海带汤茶泡饭（减腻轻食）—— 给小朋友不约而至的惊喜😁😁 饭馆、酒肆中独有的减腻、接近尾声的茶泡饭，以其多样的配搭、过程的精心制作同样深得人心！👏👏 虽然有时是处理剩饭的一种方式，但享用时依然有一种“仪式感”呢！😊😊 亮点🌟🌟： 以海带片、鲣鱼干调理的高汤成为了这一碗米饭的“灵魂”，因为它实在是太鲜美了！👍👍 插曲🎻🎻： 小朋友未曾预料今天的晚餐会是它呢！ 当然最后的点评是：“不可言状的好吃呀！”😃😃

用料

• 越光米 （寿司米也可以） 3/4杯
• 三文鱼 230克
• “永谷园”茶泡饭粉包 1袋
• 海带干 12片
• 鲣鱼干 2.5克
• 绿茶叶 1茶匙
• 鳄梨油 1/2茶匙
• 鲣鱼酱油 1/4茶匙
• 清酒 5毫升
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 盐 少于 1/4茶匙

日式三文鱼、海带鲣鱼茶泡饭（减腻、轻食）的做法步骤

步骤 1

米饭蒸熟备用（水量与寿司相同）

步骤 2

海带片洗净，➕300毫升水、清酒中火慢煮至剩余1/4汤汁，随后➕鲣鱼干备用

步骤 3

同时，三文鱼斜切成小块，两面盐、黑胡椒粉调味，静置5-10分钟（谨慎控制盐的用量 —— 极少）

步骤 4

待汤汁至1/2时，冷油、冷锅，中火（以上）煎三文鱼两面各1分30秒

步骤 5

同时，开水冲包一壶绿茶🍵备用

步骤 6

将米饭均匀平铺于碗中，淋上鲣鱼海带汤作为底料，滴入鲣鱼酱油，接着码齐三文鱼、撒入“永谷园”茶泡饭粉，浇上滚热的绿茶，立即享用！

菜谱创建时间：2020-10-11 10:42:06