红烧猪蹄 软糯脱骨 吃了会上瘾

作者： 风味裳

有厨友问我你家平时吃猪蹄的频率有点高啊，😂😂😂是的，因为吃了真的会上瘾，老公和儿子就好这口，比稻香村的都好吃，😂😂😂，没吹牛，论火候论味道，真心不说大话，不信，你和我试着做就知道了😂😂，现在猪肉价格居高不下，但也挡不住我这吃猪蹄的爱好，想了就做，想了就吃，满足自己的胃，开心快乐每一天😃😃😃

用料

• 猪蹄 3只（每只4块）
• 八角 3个
• 花椒 15粒
• 黄酒 5勺
• 生抽 4勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 15克
• 姜 8片
• 香叶 1片
• 豆蔻 1个（拍碎）

红烧猪蹄 软糯脱骨 吃了会上瘾的做法步骤

步骤 1

1.猪蹄泡水解冻最好2个小时以上，血水脏污全部泡出，无异味 2.起锅烧水焯猪蹄，水开，煮5分钟，然后全部把水倒掉，将猪蹄冲洗干净备用 3.高压锅准备好，加水，三个猪蹄的量，用半锅水就成，将洗净焯好的干净猪蹄放入高压锅中，将事先准备好的调料用豆包布或调料盒包好系紧放入锅中，将黄酒、生抽、老抽、盐也放入，盖盖，大火，上气阀门响了后，改中火，30分钟（煮猪蹄时间短了不软和，时间长了脱骨了，吃起来没劲），根据我多次做的经验，30分钟这么大块的猪蹄正合适，捞出来颤巍巍，又不脱骨😂😂😂

步骤 2

1.三十分钟后关火，待排气阀没有压力后，打开高压锅盖 2.启用炒勺，将猪蹄捞出，放入炒勺，把煮猪蹄的汤汁倒入一半或全部倒入炒勺，中小火收汁，待汤汁慢慢吸收，可以根据个人口味，如果口重的，可以加一点盐调剂，我一般是不加了，这时候的猪蹄表面有一点汤汁的包裹看上去腻乎乎的，特有卖相，也有食欲

步骤 3

猪蹄出锅喽，生活美滋滋，赶紧倒杯酒慢慢品尝吧😂😂

步骤 4

太好吃了，软软糯糯，倍儿香😊😊😊

步骤 5

是不是特有食欲😂😂

红烧猪蹄 软糯脱骨 吃了会上瘾的小贴士

亲爱的，期待您的红焖猪蹄作品，开心生活，祝您好胃口，厨房生香👻👻👻

菜谱创建时间：2020-10-11 09:03:24