蒜末，韮菜、紅椒切小段，豆芽去根洗净，香干切丝备用。烧水，焯香干和豆芽，去掉豆腥味。
起油锅，炒香蒜末，然后先把香干翻炒，再把豆芽一起翻炒。
加入红椒丝，加生抽、老抽、蠔油，翻炒。
最后加入韮菜段，稍微炒一下，起锅。
好吃又下飯的香干炒豆芽，色香味俱全喔！