自制酥皮蛋挞

作者： 彩虹520520520

用料

• 蛋挞皮部分
• 中筋面粉 200克
• 黄油（揉面用） 20克
• 黄油（包入面皮） 120克
• 牛奶 60克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 挞液部分
• 蛋 2个
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 50克

自制酥皮蛋挞的做法步骤

步骤 1

将蛋挞皮部分（除包入面皮的黄油）全部混合，（牛奶加温先行搅化白砂糖）揉成光滑面团。

步骤 2

包上保鲜膜，放冷藏松弛半小时。

步骤 3

同步将提前轮化好的黄油包入油纸，擀面杖敲打并擀成近长方形片。

步骤 4

松弛好的面团擀成比黄油片两倍还大一点的面片

步骤 5

将黄油片包入面片，四周封严，不让黄油漏出来。擀薄，细心，不要来回擀，三次三折（忘拍图了）每次折好放冰箱冷藏松弛二十分钟。

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步骤 6

步骤 6

最后一次擀薄后，卷成如图样，再冷藏松弛半小时，切片，大约每份20到25克

步骤 7

借助勺子压挞皮

步骤 8

取一片放蛋挞壳里，压扁往四周推开，底薄顶上厚

步骤 9

蛋挞液部分，鸡蛋打散，和淡奶油，糖搅匀混合，勺子舀入蛋挞皮，八分满

步骤 10

180度烤25分钟，盯着点，看蛋液颜色，有点上焦就好了

步骤 11

自制蛋挞完成了，香

菜谱创建时间：2020-10-10 23:12:09