老公学起来，基础小四卷

作者： 拾味菇凉

专为老公写的方子，适应我家烤箱。

用料

• 鸡蛋 6个
• 水或牛奶 60克
• 糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 60克

老公学起来，基础小四卷的做法步骤

步骤 1

烤盘纸必须垫，要不不好脱模，忽略我撒的香葱和肉松。

步骤 2

准备深底盆，两个碗，电子秤，打蛋器（必须电动的，不要手打了，你打断胳膊也打不出来）

步骤 3

六个鸡蛋打盆里（用深底盆），分离蛋黄一个瓷勺就行了。

步骤 4

蛋清放冰箱冷藏。

步骤 5

蛋黄放一边。

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步骤 6

步骤 6

第三个碗，上称，水或者奶60克（奶粉的话，你兑好了在称），糖20克，玉米油60克，低筋面粉用筛杯直接晒进来60克。

步骤 7

先把这些和匀了

步骤 8

再把蛋黄加进来和匀

步骤 9

这样好和，还不容易有疙瘩。顺便把烤箱打开，热上。

步骤 10

称30克糖，蛋清拿出来，上打蛋器，全程用1档。打到有纹路，提起不掉就行。

步骤 11

戳一坨拌蛋黄液里，抄底划十字。

步骤 12

一定要全部和匀。

步骤 13

倒进烤盘，差不多整平整就行。

步骤 14

上火160，170左右，下火150，三十分钟，

步骤 15

烤完倒扣在晾网上。

步骤 16

你如果要做小四卷的话，趁热，卷一下定型就行。

步骤 17

这次我在这个方子的基础上加了点盐，盘底撒了香葱和肉松，底部气泡多了，不美了，好在味道很好，下次试试直接撒蛋糕液上。

老公学起来，基础小四卷的小贴士

1、必须用电动打蛋器 2、必须垫烤盘纸

菜谱创建时间：2020-10-10 23:08:37