马来西亚奶油老虎虾

作者： Winson的心窝

之前在马来西亚经常吃奶油老虎虾，他们做的比较干，因为疫情今年没有办法出去，就万分想念！跟闺蜜说了这个事，她去请教了当地的马来人，翻墙搞来了方子！老虎虾有干湿两种做法，我们觉得麻烦都是煮湿的！翻墙的菜谱我放在最后三张，你们可以参考下煮出自己的马来味道！这道菜真心好吃到爆！咖喱叶最关键，无可替代！

用料

• 老虎虾 500g
• 咖喱叶 10片
• 淡奶油 200g
• 海盐 2克
• 白糖 2克
• 黄油 20克
• 研磨白胡椒粒 少许

马来西亚奶油老虎虾的做法步骤

步骤 1

咖喱叶是关键，淘宝买，都是半斤包邮，但其实半斤很多，可以用好久好久！买100g加上运费赶上半斤包邮得了，索性就买了半斤，放零度保鲜里面微微冻着！

步骤 2

朴朴上有卖老虎虾，现在半斤23.8元，之前半斤18元都买过！如果有合适的49减10的券就买一斤用上！老虎虾肉质很q，等于明虾的价格买了九节虾的肉质，而且虾很大！老虎虾买回来现煮的时候再现剪头部尖刺和须！

步骤 3

虾开个背，用炒菜的油干煸，煸快熟了先捞起来放一旁备用！

步骤 4

下20g黄油，有盐无盐都可以，融化后放入咖喱叶爆香！

步骤 5

朴朴买这样一盒淡奶油就够煮一斤的老虎虾！

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步骤 6

步骤 6

倒入奶油，微滚后，倒入干煸好的老虎虾，炒到老虎虾包裹一层奶油！加入海盐试一下味道，如果用的是有盐黄油就先尝下味道，慢慢加入盐，不够再加！但千万不要太咸，这款太咸不好吃！

步骤 7

买这种研磨的白胡椒粒！

步骤 8

收汁！

步骤 9

撒入研磨白胡椒粒就好！

步骤 10

马来人给的配方！牛油就是黄油！

步骤 11

湿的方法就是参照这个！

步骤 12

这是干的做法！

菜谱创建时间：2020-10-10 21:43:27