辣椒牛肉酱

作者： 快乐的我_v4y6

老妈在乡里种了很多菜，这个季节的辣椒多的吃不完，她自己剁了很多剁辣椒，还剩好多，只好做成辣椒酱拌面🍜吃了！

用料

• 牛肉 一斤
• 青椒 六斤
• 六月香豆瓣酱 两勺

辣椒牛肉酱的做法步骤

步骤 1

青椒剁碎——因为之前用家里辣椒做过辣椒酱觉得不够辣，所以额外买了一些朝天小红椒，不吃太辣的可以不放，红椒搭配着好看些，可以选择不辣的红尖椒搭配，色泽熬出来不会绿绿的。

步骤 2

牛肉切丁——这一步骤可以不用绞肉机，绞出来的肉太碎了

步骤 3

牛肉丁丁多放油熬，大概熬二十分钟。一定要小火。

步骤 4

辣椒碎比较多，含水量更多，所以我就单独多放油先熬干点水分再放熬好的牛肉。——本来买了两斤牛肉，辣椒用绞肉机绞碎，结果一直没到货，都是纯手工剁碎，实在没力气切两斤牛肉，就只放了一斤牛肉丁。

步骤 5

辣椒熬干一些水分，中小火守着熬快一点，估计半个小时后放入牛肉丁，放两大勺豆瓣酱，少量蚝油，酱油，生抽，再一起熬半个小时，没有具体时间，尽量小火熬干一些，存放时间也可久放。

步骤 6

这是一起熬了半小时。

步骤 7

再多熬二十分钟成形的样子。冷却后装瓶放入冰箱冷藏。

辣椒牛肉酱的小贴士

多放油，熬干一些可以久放。

菜谱创建时间：2020-10-10 19:01:16