1.凉水下锅，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜，料酒等（看自己习惯，可加其他卤料。） 2.放牛肉进去，放入生抽老抽适量。 3.卤半小时左右。 卤完后的牛肉乐冷藏保存，待到宴客时再拿出来切片炒，这样很节约时间。
1.牛肉卤完后冷却切片。 2.冷锅下油，放葱姜蒜，放牛肉。 3.放孜然粉，盐，辣椒粉。（孜然粉一定要放。） 4.放配菜。 可以用酒精炉加热，一边煮一边吃，很香。