玫瑰酱

作者： blue声色

用料

• 食用玫瑰 1000g
• 白糖 1250g
• 蜂蜜 100g

玫瑰酱的做法步骤

步骤 1

准备好玫瑰花

步骤 2

将玫瑰分拣出花瓣，淘洗晾干

步骤 3

找一个大盆，一层玫瑰，一层红糖碎的铺好。玫瑰和红糖的比例在1:1.5，1:2之间，1斤花瓣用1.5-2斤糖

步骤 4

带上烘焙手套，开始搓花瓣

步骤 5

个人建议不用把花瓣揉的太碎，做成的花酱嚼劲会差一点，如果用花酱来泡水喝的可以切碎了搓。搓好后表面倒上蜂蜜。

步骤 6

装瓶发酵半个月左右就可以做鲜花饼啦

玫瑰酱的小贴士

小贴士 1.玫瑰可以某宝买食用玫瑰，推荐滇红玫瑰，更香但花瓣薄，我用的墨红玫瑰，墨红玫瑰香味不如滇红，但花瓣厚颜色深，做出来品相更好看。 2.装酱的玻璃瓶，用之前最好在沸水里烫一下瓶子，擦干水。 3.发酵完成后就可以褪去涩味，泡茶、做鲜花饼都很好吃。

菜谱创建时间：2020-10-10 17:37:57