金丝肉松饼

作者： PlayBake

用料

• 水油皮材料：
• 中筋面粉 300g
• 猪油 106g
• 细砂糖 40g
• 水 132g
• 油酥材料：
• 中筋面粉 200g
• 猪油 100g
• 内馅：肉松 适量
• 表面：蛋黄液 适量

金丝肉松饼的做法步骤

步骤 1

将水油皮材料加入和面机

步骤 2

和至面团出膜即可，出膜的皮不容易裂

步骤 3

将油材料混合均匀，再揉成面团

步骤 4

水油皮和油酥都盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 5

油酥和油皮都也平均分割成小剂子揉圆，注意盖保鲜膜

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步骤 6

步骤 6

取1个水油皮剂子压扁

步骤 7

包上油酥，用虎口收紧

步骤 8

收口朝上用擀面杖一次性擀成牛舌状

步骤 9

从上往下卷起来

步骤 10

再擀成长条，从上往下卷起，依次做好，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 11

取1个水油酥皮压扁，擀成圆皮，包入肉松

步骤 12

用虎口收紧，收口朝下放入垫有锡纸的烤盘中

步骤 13

依次做好后，用手轻轻压成扁圆形

步骤 14

分别刷上蛋黄液

步骤 15

用小刀在饼面上划上格子

步骤 16

烤箱提前预热好，烤箱中层上下火180度烤25-30分钟至表面金黄色即可（注意观察上色盖锡纸）

步骤 17

酥到掉渣的金丝肉松饼就完成了

步骤 18

完成

金丝肉松饼的小贴士

烘烤时间根据自家烤箱调节 配方同样适用于蛋黄酥

菜谱创建时间：2020-10-10 17:02:57