首先把土豆🥔洗净，土豆皮可去也可不去，我没去，因为感觉薯角没有土豆皮，少点儿灵魂😁，像橘子瓣那样，切成一瓣一瓣的，不要太窄，不然一会儿立不住。
锅里烧开水，把改刀的薯角放进去，煮大约3-5分钟，看你土豆多少和切瓣大小灵活增减时间
煮到这种微微透明，但是没完全熟的时候，捞出来。 我用的是红皮土豆，淀粉高，容易熟，容易软糯，如果用普通土豆，或者切的比较厚，一定要延长水煮的时间。不然后面烤的久，容易口感变干。
用厨房纸吸掉多余水份
找一只保鲜袋，薯角放进去，一勺孜然粉，一勺奥尔良料，适量盐，2-3勺食用油。喜欢辣的再放一勺辣椒粉。 或者娃吃可以只用盐孜然和黑胡椒，或者不辣的奥尔良料 。反正随你，喜欢什么烧烤调料放什么，都可以。
然后，捏紧袋口，rua它！让每个薯角都均匀裹上调料。你rua它的时候，空气炸锅预热200度。
rua好的薯角放进预热ok的空气炸锅里面。 最好一个个站着，不要倒下，200度7-8分钟， 我的薯角切的比较薄，7-8分钟就好了，如果你的薯角多，比较厚，可以适当增加前面水煮的时间，或者再加一点烤的时间，熟了，糯了为准。
外焦里糯，蘸着番茄酱，超好吃！ 薯角比薯条的口感更软糯。 但是一定要晾凉一点再吃，刚出锅，一口咬下去，粘牙床上，烫的我直跳脚😂😂