红糖开花馒头

作者： colorful_lin

用料

• 低筋面粉 300克
• 红糖 70克
• 开水 140克
• 酵母 4克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

用开水把红糖溶化，放凉待用。

步骤 2

把面粉、酵母和凉了的红糖水放进和面机，和面15分钟。也可以手揉，揉到面团光滑有弹性就可以了。

步骤 3

把光滑的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温发酵到2倍大，大概2小时。用手指在面团戳一个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

步骤 4

把发酵好的面团取出排气，然后平均分成3等份，每份揉成长条，然后叠起来轻轻揉一揉。

步骤 5

把面条揪成八个剂子，断面朝上。

步骤 6

把馒头垫着烘培纸放在蒸架上，用湿布盖住馒头醒发20分钟。

步骤 7

水煮开后，大火把馒头蒸15分钟，关火后焖2分钟才取出来。

菜谱创建时间：2020-10-10 07:46:18