啫啫鸡煲，粤菜经典，鸡肉极其滑嫩，在家就能做的美味哦，方法很简单

作者： JuliaWu

本来想炸鸡腿的，后来觉得太费油，而且操作太麻烦，就改做啫啫鸡煲吧。家里人都爱的一道菜。做法非常简单，而且鸡肉特别滑嫩，味道鲜香，大家快试试吧。

用料

• 鸡腿 6只
• 盐 半勺
• 糖 一勺
• 酱油 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 两勺
• 油 少许
• 大蒜 15瓣
• 洋葱 1大个
• 生姜 1个
• 甜椒 1个
• 蘑菇 5个
• 料酒 少许

啫啫鸡煲，粤菜经典，鸡肉极其滑嫩，在家就能做的美味哦，方法很简单的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，擦干，斩成块。你也可以用半只鸡。

步骤 2

加入半勺盐，一勺糖，一大勺生抽，一大勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀。再加入两勺生粉，防止鸡肉出水，再次搅拌均匀。再加入少许花生油，让鸡肉更加滑嫩。腌制30分钟。

步骤 3

一把蒜瓣，一把洋葱，再将生姜切成滚刀块，甜椒切菱形块。蘑菇切片。甜椒和蘑菇也可以不加。买的到沙姜的，加几块沙姜风味更好。

步骤 4

热锅，放入植物油，加入配料炒香。

步骤 5

将鸡肉铺在上面，锅边淋入料酒去腥。盖上锅盖，调小火加热15分钟。

步骤 6

撒上葱花或者香菜。啫啫鸡就做好啦。这个菜做法简单，鸡肉滑嫩，特别好吃，配料都抢光光哦。

啫啫鸡煲，粤菜经典，鸡肉极其滑嫩，在家就能做的美味哦，方法很简单的小贴士

1.用砂锅比较好，我这边买不到，用的不锈钢锅，风味差点。 2.大蒜瓣，洋葱可以多放，铺底，很好吃。 3.鸡肉特别嫩，一岁多的孩子都能吃。

菜谱创建时间：2020-10-10 06:07:39