取一个芹菜头，去掉叶子和杆；
放进汤锅，加水没过芹菜头，水里加点盐煮至用竹签能扎透即可；
取出放凉；
削皮备用；
把芹菜头切成片，每片约一公分厚；
所有需要的调味品合照；
每片芹菜头撒盐和黑胡椒粉，鸡蛋打散，把芹菜头放进蛋液里裹匀，再放进面包糠里粘上一层薄薄的面包糠；
平底锅里放入黄油和椰油，两面煎至金黄后出锅摆盘；
配上奶油土豆泥，用些芹菜叶做点缀，好啦，祝胃口好！
芹菜头有大有小，时间要自己掌握，最少也需要40分钟，但是也不能煮的太软，没有嚼头。