桂花蜜—金黄色的不会变黑

作者： 群哥还是群妹子捏

桂林桂林，桂树之林。桂树开花的季节，做点吃的留下它吧

用料

• 桂花 1000克
• 白砂糖 1000克
• 蜂蜜 2kg
• 盐 2克
• 柠檬 1个

桂花蜜—金黄色的不会变黑的做法步骤

步骤 1

首先去隔壁老王家摘上一大把花，嗯，注意不要被打 速度一定要快，要赢过氧化

步骤 2

花挑出花梗和杂物，只要花瓣哦

步骤 3

这是我摘出来的花梗梗和杂物，这是一个体力活，心好累,,Ծ^Ծ,, 快捷的方法是用一个孔比较大的菜篮子摇摇摇摇，梗梗他就下来了，然后再耐心的挑出剩下的少许杂质就很干净啦，不用洗，强迫症随意，我这个方子洗了也不碍事

步骤 4

加入白糖，熬成浓度极高的糖浆，这里我用了600克的糖和150克的水 然后加入半个柠檬挤出的汁和一克的盐，这两个东西可放可不放，主要是柠檬汁防花朵儿氧化变色，盐增加风味

步骤 5

趁热把桂花都倒进去，简直下油锅 搅拌搅拌，让它快速的熟掉，速度快过氧化你就赢得了金黄色(｢･ω･)｢嘿 煮两三分钟就OK，不用太久

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步骤 6

步骤 6

桂花全部捞出来，水份尽量挤挤干哈 干活的图忘记拍了

步骤 7

这锅糖水可以循环使用，每次加点糖增加糖浆浓稠度，加点盐加点柠檬汁，我就这样搞完了两斤的花，累的够呛

步骤 8

把捞出来的桂花装进瓶子里，大概装1/3就好了，在上面2/3加满蜂蜜(´-ω-`) 这个动作够简单吧？告别一层蜂蜜一层桂花一层蜂蜜一层桂花的烦恼 密封阴凉处保存，十天半个月以后再见啦！✋

步骤 9

接下来介绍一下这个产品～ 你以为它是蜂蜜吗？不不不不是的，这是那一锅桂花熬出来的糖浆，整整两斤的桂花汁儿都在这里面，我是肯定舍不得倒掉呀，小火收汁蒸发多余水份，熬到微微浓稠，过滤杂质，装瓶保存，真香～

桂花蜜—金黄色的不会变黑的小贴士

保持桂花金黄色的原则就是快，不要让它和氧气呆太久，产生感情就不太好啦 传统方法一层糖，一层桂花，只不过是想让它们充分接触，直接用糖浆搞定他们不就好了👏

菜谱创建时间：2020-10-10 00:03:48