准备环节; 1.食材:洗净藕片or土豆等+改刀过的鸡脚/腿
2.1配料如上图
2.2买好的卤料(有袋装的,而我买的散装,所以自己包起来的)
实操环节: 1.将白砂糖倒入锅中(最好是麦饭石不粘锅)熬出砂糖色,然后倒入清水
2.再依次将食材(肉+素),卤料,上述配料,生抽,老抽等依次放入锅中,中火熬煮
3.煮熟后装盘点缀,即可食用。
1.如果不上色,可以稍微多放一点老抽(考虑食盐减少放) 2.我做的是辣味卤水煮,还可以根据个人喜好放五香粉做五香卤水煮等。