鸡中翅洗净，正反面都切两刀，放入冷水锅中，焯水，焯水的过程中放两勺料酒，几根姜丝
焯水过程中切好需要的调料（我的剁椒是妈妈自己腌制的，跟买来的有点不一样）我剁的更碎了点。喜欢吃辣的可以多加一点。
水开后装出，有血水的话，清水冲一下，摆盘，撒上切好的蒜姜丝剁椒、放一勺料酒，两勺油，一勺盐。放蒸架蒸15分钟或者直接电饭锅里。
完毕撒葱花，味道全靠剁椒调，但是味道是蛮特别的，简单易上手，适合一个人吃饭或者新手上路。